dimanche 16 mars 2014

Navacelles, un site d'exception

Le Cirque de Navacelle (34) (Photo 10 avril 2011)







Dans le Parc Naturel des Grands Causses, entre Causse du Larzac et Causse de Blandas, le cirque de Navacelles est un lieu d'exception.
Cet ancien méandre abandonné de la rivière La Vis est situé à la limite des départements de l'Hérault et du Gard, la rivière faisant "frontière" ce qui fait qu'une partie du hameau appartient au Gard (Blandas) et l'autre partie à l'Hérault (St Maurice de Navacelles).

le Causse, un relief qui va puiser son histoire géologique dans un passé vieux de 300 millions d'années...




Le Causse est un plateau aride, calcaire, couvert de végétation maigre et buissonnante (du buis , surtout), où l'on trouve quelques maigres cultures céréalières et où l'on élève moutons et brebis : c'est le berceau du réputé fromage Roquefort.

Une image du Causse :

Ce plateau est entaillé de profondes vallées qui s'apparentent à des canyons : Vallées du Tarn, de la Dourbie, de la Jonte et de la Vis. On y trouve aussi des grottes, de gouffres, des rivières souterraines, des résurgences et autres curiosités géologiques remarquables.

Navacelle au fond de sa vallée

Le plateau du Causse entaillé de profondes vallées

Je connais bien cette région qui est un de mes grands coups de coeur et je l'ai parcourue en tous sens, à pied, à vélo ou en voiture. Ces images sont un condensé de quelques séjours. Je vais m'y ressourcer lorsque je suis fatiguée. Et je ne m'en lasse jamais.

Donc ce samedi 8 mars, journée de la Femme, j'arrive à la noire nuit au fond du Cirque où je resterai 2 jours.
Mon blanc bivouac, près de la rivière.

A cette période de l'année le printemps est très timide; le plateau est à 1000m d'altitude et la vallée a un dénivelé de 300m vertigineux.
Les teintes sont pastel encore, la végétation inexistante, il faudra un bon mois avant que ne resplendisse le printemps.
Au fond, coule une rivière : la Vis.

Photo 9 mars 2014
Eaux limpides de la Vis
Le pont sur la Vis


-Le pont date de 1595, ainsi que le chemin en lacets qui rejoint le Causse côté Nord : trois maçons ont eu moins de 3 mois pour le construire. Les matériaux leur sont fournis, une maison au village, le salaire payé en 2 fois et, en nature, moutons, froment, fromage et lard. 
Pari tenu.

Il a une arche très haute et n'a jamais été abîmé par les crues.





Le pont fut le premier lien qui facilita les échanges entre les deux causses; un chemin muletier le prolongea, aujourd'hui sentier de randonnée.



J'emmène Lison faire une petite balade sur ce chemin, la demoiselle est ravie, au bout de sa laisse.




le nez à ras du premier sourire du printemps.



C'est un petit week end paisible que je passe au bord de la rivière : écrire, peindre, dessiner, en compagnie de Lison...un goût de farniente ou de vie de retraitée.

Le hameau n'a rien de très particulier, en cette saison; il y a un hôtel restaurant gîte qui ouvre timidement son bar au vu de l'affluence mais pas question de se restaurer.

Quand arrivera avril, la terrasse va s'orner 
de sa somptueuse glycine.

Pour l'heure, seuls quelques fruitiers en fleur, qui occupent l'ancien lit de la rivière, bruissent d'insectes dans leur neige parfumée.
Le méandre est occupé par des jardins.


Le hameau au fond du cirque









































Penchons nous un peu sur ce méandre abandonné.



Cela devait ressembler au méandre d' Ambialet, dans le Tarn, quasi coupé, où les eaux du Tarn donnent l'impression de se croiser !




Et tout près de Navacelles, dans un certain nombre de millions d'années, ceci deviendra sans doute un méandre abandonné...





La fracture du méandre,
avant la cascade.



A Navacelles, la partie cassée, fracturée, qui a permis à La Vis d'aller tout droit aurait été selon certaines hypothèses aidée par la main des hommes préhistoriques; à cet endroit là coule une cascade (où j'ai pris les photos de mon précédent billet).







Parfois, la Vis se fâche lors des "épisodes cévenols", ces violentes tempêtes de sud où des paquets d'eau se fracassent sur le Causse et les Cévennes.
Ma curiosité m'y a conduite un jour de grande tempête et voici quelques images glanées dans la tourmente.

A ce moment là, le Causse se déverse sur les routes avec violence : ruisseaux, résurgences et les routes, étroites et pentues deviennent elles mêmes cours d'eau.

Route en corniche pour atteindre le site
Jour de tempête, les eaux se déversent sur les routes
 Le méandre se remplit d'eau comme au temps d'avant la fracture, ou presque...

6 novembre 2011


La rivière furieuse charrie ses eaux brunes et bruyantes


Le pont accuse les chocs mais tient bon
La cascade si fraîche et primesautière devient folle de colère...dans des sifflements de fureur.


Basses eaux

En crue



Et le spectacle est grandiose...j'ai quand même parcouru 250 km pour aller à sa rencontre, un beau voyage que je fis en ce début novembre 2011.



En ce week end du 8 mars 2014, tout respire le calme, la béatitude, le délicieux repos. Que je savoure.





Et à l'heure où descend le soleil, je fais une bien étrange découverte...On n'a jamais tout vu, nous dit la vie...
Tout au dessus de la Vis, en haut, sous le rebord du causse, dans les falaises ocrées qui se mirent dans l'eau mon regard fureteur fait une découverte :


Du plus loin au plus près...
Une des nombreuses grottes préhistoriques de la région : celle-ci a été aménagée par un ermite, c'est la grotte du roc du Midi, dont l'escalier d'accès, taillé dans le roc a été démoli et que je n'ai plus qu'une envie, aller voir de plus près.

Mais j'ai encore un tour dans mon sac, avant de quitter le Causse : un petit tour de Vis , ça vous dit ?





jeudi 13 mars 2014

Un an déjà...



Un an déjà que j’écris sur mon blog et que je suis les vôtres, vous qui vivez en France, en Allemagne ou en Espagne, vous qui écrivez sur la France, l’ Italie, La Pologne ou l’Espagne, la mer, les montagnes , ou autres.
Un an déjà que j’écris mes coups de cœur, mes balades, mes découvertes, les animaux ou des petites choses, ou presque rien…



Savez vous ce que cela m’apporte?



Je suis une solitaire par nature et par choix de vie.



Mais depuis que je vous écris, que je vous lis et que vous m’écrivez, la solitude a déserté ma maison et ma vie. Je vous retrouve avec plaisir, je vous attends, je vous écris.


Je vous parle de moi, un peu de moi, vous savez mes montagnes, mes chats, mes balades, mes jardins, les activités dont ma vie de « retraitée » est emplie.
J’aimerais parfois avoir un peu plus de temps  pour tous ces blogs que je ne connais pas et que je manque.
Car il y en a des choses intéressantes sur les blogs…


Vous me parlez de vous, je vous lis, je vous devine aussi, à travers des mots, des tableaux, des animaux, des petits riens qui font tout dans une vie et parlent plus que des grands mots, que des grands maux.



J’aime vos villes de Roumanie, de France , de Belgique ou d’ailleurs.
J’aime vos couleurs faites d’acrylique de pastels ou d’aquarelle.
J’aime vos chats, vos fleurs, vos paysages, vos animaux, vos rêves et vos mots.
J’aime vos montagnes, vos voyages et la mer aussi.
J’aime vos idées déco, brico, lecture, soins et maquillage.
J’aime vos petits riens qui font autant de petits bonheurs dans ma vie.


Ma vie de retraitée qui ne connaît ni le vide, ni l’ennui, ma vie pleine de vie , de vies.
Que j’essaie de vous faire partager, sinon aimer, du moins rencontrer un peu, au hasard de mes pages.





Alors je vous le dis…je continue avec vous..
E t vous, avec moi, ça suit son cours ?

Ecrit au son de  « Ludovico Enaudi : Encora (youtube-)

Photos : reflets du Causse du Larzac dans la rivière et le fort courant précédant la cascade, à Navacelles (Hérault)






lundi 10 mars 2014

Vins doux / Vins secs

Dans un de mes précédents billets, j'ai promis de vous présenter les Vins Doux Naturels, (VDN) propres à ma région.



Pyrénées Orientales, en France

D'abord, quelques rudiments de vinification sans lesquels toute compréhension est impossible à un public non averti.
Revenons en arrière, au temps des vendanges : les raisins sont récoltés, pressés et donnent un jus sucré, le moût, qui est logé dans des cuves.
A l'entrée de la cuve, il est mesuré en degré de sucre : exemple 13°. Cela signifie qu'il y a 13° de sucre dans le jus, ou bien 13% de volume de sucre, c'est pareil.
Ce moût va macérer dans les cuves, et fermenter : le principe de la fermentation est très simple.
Des levures contenues à l'état microscopique et naturel dans le jus vont dévorer le sucre et le transformer en alcool, ce qui donnera à l'arrivée un liquide alcoolisé, le vin, dont le degré d'alcool sera équivalent au degré de sucre. Ainsi 13° de sucre vont devenir 13° d'alcool, ce qui est écrit sur l'étiquette (ou 13%).

Il en est ainsi pour les vins secs, de quelle région ou pays soient ils.




Présentoir au caveau



En ce qui concerne les vins doux naturels propres à notre région- mais pas seulement -, l'histoire est un peu différente.
D'abord, il existe ici, dans les Pyrénées Orientales, 2 types de vins doux naturels, les Muscats et les Grenaches.(Appellation Rivesaltes).

Ces raisins se récoltent à la fin des vendanges, il faut que leur potentiel en sucre soit élevé (mini 14°8).
Récoltés comme tous les raisins, ils sont logés aussi dans des cuves et mis à fermenter, donc nos micro levures dévoreuses de sucre se mettent en route. Mais...pour garder au vin une certaine douceur, soit du sucre, on tue ces levures avant qu'elles n'aient tout transformé en alcool, ainsi le moût restera sucré dans une certaine proportion.Cette opération se nomme le mutage. Cependant, il faut aussi que le vin ait un degré d'alcool supérieur à 15° donc on tue en ajoutant de l'alcool de raisin (obtenu en distillerie avec le marc de raisin); cet alcool, dans une proportion très codifiée, donnera donc au vin un fort degré d'alcool tout en gardant le sucre naturel du fruit.
Ces opérations se font sous contrôle strict des douanes, les fûts d'alcool sont scellés.


Notre département compte une appellation pour les muscats: Muscats de Rivesaltes.
Et 3 appellations (AOP) pour les Grenaches : Maury, Rivesaltes, Banyuls.
Les procédés sont identiques, seule la dénomination des terroirs change.

Tout le monde a entendu parler des Porto et des Madère (Portugal) : c'est la même fabrication.
En ce qui concerne les Muscats, il existe les Muscats de Baume de Venise, Lunel, Frontignan, Minervois, Mireval, Corse, pour les Français, Samos pour les grecs. Et j'en oublie sans doute...

cépage muscat
Donc nos vins sont obtenus avec du raisin muscat pour les Muscats 


Et avec du grenache pour les Grenaches, le grenache pouvant être gris (rose), noir ou blanc et une adjonction possible de cépage Macabeu ou Malvoisie(blancs).

Grenache gris

Grenache noir.
Penchons nous à présent sur les produits:
Je présente les vins de ma cave coopérative - St Génis des Fontaines - qui m'a gentiment permis les photos et à l'usage également de mon grand nombre de lecteurs locaux.

Le Muscat; il peut être doux mais aussi sec (donc sans sucre).
Son utilisation est différente ; un muscat doux est servi en apéritif (le produit par excellence ici), en dessert, avec du foie gras ou des fromages bleus type Roquefort.

Muscat doux


Un muscat doit avoir une robe très claire, couleur paille dorée mais transparente, sinon il est oxydé.
Muscat sec







Un muscat doux titre 16°,
le sec aux alentours de 12.5°



Un verre de muscat


Couleur Muscat
Quant aux grenaches couramment appelés simplement " Rivesaltes" (ou Banyuls ou Maury), ils se déclinent en plusieurs teintes .
Ici, il s'agit d'un "tuilé" mais avec le vieillissement indispensable, les teintes finissent par s'harmoniser.




La cave coopérative de St Génis des Fontaines qui m'a gentiment ouvert ses portes ne produit pas de Rivesaltes blanc. Elle a des produits phares et typés, très savoureux, issus d'une vinification soignée et..de beaux raisins !


Rivesaltes Ambré  
est élaboré à partir de grenache gris, grenache blanc et macabeu.




Rivesaltes Tuilé: 

élaboré avec un fort pourcentage de grenache noir, vieilli 5 à 6 ans en fûts de chêne




Rivesaltes Grenat

Elaboré avec quasi 100% de grenache noir, sa vinification est particulière; le mutage est réalisé sur grains et non sur moût pour extraire au maximum la couleur, élevé en cuves closes pour pérenniser le goût et conservé longtemps en bouteilles.





Tous ces vins doux naturels (AOP) se dégustent en apéritif, certes, mais aussi en dessert avec notamment des gâteaux au chocolat.
A noter qu'ils entrent dans la confection de nombreux plats. (Joues de porc, moules etc...)

Mes lecteurs de proximité (et autres) peuvent se rendre sur le site de la cave coopérative.(clic).




     A présent…Bonne Dégustation….


vendredi 7 mars 2014

A vol d'oiseau

A vol d'oiseau, 32,5 km me séparent de ces sommets, ceux du Massif du Canigou.

Vue grandeur nature


Il fait grand vent du nord, ce jour là et, en travaillant à la vigne, tout en me gelant, voici le spectacle de la grande montagne décoiffée par le vent violent. Là haut ? Au moins à 130 km/h.
Il a neigé le veille sur les montagnes ce qui explique cette chevelure de vieillard.

Mercredi 5 mars 2014









Le lendemain matin, tout ce beau monde avait gagné en sérénité, mais certes un peu décoiffé...






Le Pic du Canigou : 2784 m (rocheux en 2nd plan)







Avec quoi je fais cela ? Un Panasonic compact TZ 30, au format image 4x3 ( 5 M pixels), grossissement X 67.5.
Vous savez tout...et vous voyez tout. A 32 km de là...