Cette 8 ème balade en vignes est une
première !
Aussi paradoxal que cela paraisse.
En fait j’inaugure un genre nouveau (dans mon
exploitation) alors que je suis viticultrice depuis 23 ans.
Je propose une balade découverte dans une seule de mes vignes (clic), car si le paysage viticole est familier aux habitants de la
région, bien peu savent ce qu’est une vigne.
C’est ainsi que ce mardi 4 juin, 33 personnes
sont au rendez vous : parmi eux, un couple de vignerons.
Le
viticulteur cultive ses vignes, le vigneron élabore en plus son vin.
Avant de pénétrer dans ma vigne mythique, je présente le panorama environnant, je présente l'évolution du paysage économique depuis le milieu du 19 ème siècle, jusqu'à nos jours.
Sous le regard grandiose du Canigou.
Ainsi, sous nos yeux, on voit disparaître les champs de blé et d'oliviers, les grands bois où paissaient moutons, chèvres et porcs. on voit arriver le vignoble, on le voit mourir du phylloxéra puis renaître de ses cendres.
On voit...enfin je fais vivre, en racontant une histoire plus que l'histoire, l'histoire de la vigne qui est celle de ma très très vieille vigne, sûrement la plus vieille du village.
 |
| image Eve Almerge |
La balade sera courte, 100m à peine, et longue: je donnerai vie à ma vigne pendant 2 heures, à travers ces ceps, et des outils que j'ai disséminés sur le parcours; je raconte, je fais vivre et on se régale: eux comme moi!
 |
| Les outils du rognage manuel |
 |
le seau de greffage
|
La puissance évocatrice des objets! Certains y retrouvent leur enfance auprès d'un père ou d'un grand père viticulteur....
 |
| un siècle et demi de taille de la vigne... |
J'ai juste dissimulé les outils d'aujourd'hui, électriques et ...convoitables car coûteux.
Je fais quelques démonstrations pour rendre la balade vivante...et ça plait.
Ensuite? Pique nique champêtre qui ne saurait aller sans dégustation!
 |
| image Eve Almerge |
 |
| Au début du repas |
 |
| Après...ça vous étonne? |
Cependant, la gaîté étant au rendez vous, les chants commencèrent...dans le champ.
En Allemand
En Catalan. C'est l' Europe, non?
On se rend ensuite visiter la station vitivinicole toute proche.
Ce somptueux bâtiment qui a quelque chose de florentin est un centre expérimental et de recherche sur le cépage comme sur le vin ou les maladies de la vigne; il fonctionne depuis 1975 et est au service du vigneron par le biais de la chambre d' agriculture.
Anne, l'oenologue, nous reçoit et nous accompagne, par ses explications dans la visite.
Dans les vignes d'abord:
vignoble d'une dizaine d'hectares où cohabite une riche collection des cépages du monde
 |
| Le vignoble |
 |
| Muscats du monde |
et les techniques expérimentales concernant le mode de conduite du cépage
ou le mode de culture du sol. Entre autres recherches, bien sûr....
 |
| Paillage synthétique style "moquette" |
 |
| Paillage végétal |
Ensuite, direction la cave.
 |
| La cave d'élaboration |
Tout est mini: la cuverie, les pressoirs, les unités de fabrication: on travaille en litres, non en hectos.
Dans ce fût se trouve une pièce rare: du vin issu du plus haut domaine d'Europe, la vigne Cal Mateo, en Cerdagne, à 1300m d'altitude, dans notre département.
La vinothèque, en sous sol, avec sa fraîcheur de cave souterraine et ce parfum inimitable propre à ces lieux est dans doute la préférence du site: le rêve est mis en bouteilles, bonbonnes ou barriques.
 |
image Eve Almerge
Anne sereine et amusée |
 |
| Joyeux désordre des bonbonnes et sage alignement des fûts, plus sérieux |
 |
| Anne Marie la vigneronne Belge ajoute ses connaissances |
Dans le fond, la collection de bouteilles est superbe et pleins de mystère...
Avec sa fine couverture de poussière
et ses moisissures qui évoquent les grands crus de rêve.
Vins du monde, de France ou d'ici...
Savant désordre d'étiquettes qui contiennent tant d'histoires, tant de soleil, de vent et de lumière...
Un beau livre pour qui sait le lire...
La remontée des marches nous conduit à la jolie salle de dégustation; certains attendent ce moment et n'ont pas tort: le fleuron nous est servi, un beau Rivesaltes ambré hors d'âge, moelleux et vif à la fois, de quoi clôturer cette belle journée.
17 degrés, vous imaginez...
