mercredi 26 juin 2013

Un appétit d'escargot

Voici un petit gris, l'escargot traditionnel de la cargolade catalane en flagrant délit de gourmandise: plongé jusqu'aux yeux dans la pâtée pour chat !
Et "il y prend son pied" !


Et dire que les catalans adorent "ça" en cargolade, 
c'est à dire sur le grill !

Bon d'accord, cela obéit à un rituel.
L'escargot est ramassé dans la campagne, nourri avec autre chose que de la pâtée pour chats!
Il est ensuite enfermé dans un sac avec des aromates (thym et fenouil)pour jeûner pendant 10 ou 15 jours.
Ensuite, au jour J, il est couché tout vivant sur un grillage, abondamment pourvu de poivre et de sel et arrosé de graisse fondante de lard.
Bien sûr, ça sent bon; mais aussi ça grésille, ça couine et ça bave.


Evidemment, il y a les incontournables qui vont avec: le vin en est un. Mais aussi le pain et l'aïoli.

Certainement pas le coca !

Gros plan sur ce qui fait courir les gourmets

Normalement, un bon mangeur peut consommer 150 escargots.





Ils ont le geste sûr de ceux qui savent: et ceux qui ne savent pas apprennent vite !




Lui, par exemple, venu du "nord".














Le seau plein de "closques" (coquilles vides) se remplit autant que se vident les grilles. Et vite, croyez moi !

Et moi, qui suis catalane pure souche, je n'en mange pas un.

Ce n'est pas que je ne les aime pas!
Pire que ça, je n'ai jamais voulu y goûter !
Question de goût ou plutôt de dégoût !

8 commentaires:

  1. COUCOU et bien si tu n'en manges pas j'arrive HIHIHI
    J'adore les escargots et ceux là doivent être
    à tomber raide
    et si tu n'y gouttes pas et ben tu sais rien
    Il faut en principe une première fois je pense
    Mais je ne vais rien dire car moi c'est les huîtres
    elles me rendent malades
    PUIS avec un petit verre c'est encore plus sympa
    BISOU BISOU

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    1. Cette année, j'étais décidée pour tenter cette première fois; et bien non, j'ai pas pu. Alors que les huîtres, je crois que je mangerais même la coquille
      Bisou à toi

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  2. humm ... les bons escargots avec une tranche de pain tartinée d'aioli c'est un régal je serai je pense capable d'en manger une grille entière par contre je ne suis pas du tout friande d'huitres beurk si tu savais à quoi elles me font penser..... ça sera sans commentaires... !!!!!!! je te les laisse tiens ! nous ferons échange toi les huitres moi les escargots. Au fait as tu vu Peluche ces derniers jours il a un oeil collé et je ne pense pas qu'il soit crevé ..ça n'a pas l'air de vouloir guérir je vais certainement l'emmener chez le véto si tu l'as vu que penses tu de son bobo ??
    bise à bientot. Pascale

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    1. J'ai répondu mais mal, je suis mal réveillée alors je refais ma réponse au cas où... Peluche est venu me montrer son oeil je l'ai examiné mais il n'a pas l'air crevé; n'empêche, il souffre, amène le sans tarder, peut être une bonne conjonctivite. Tiens moi au courant. Pour les huîtres, JE SAIS MAIS JE N'Y PENSE SURTOUT PAS !!! bises

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  3. Ah mais quelle horreur !!! je crois que même le mot
    " escargot " me donne la nausée. j'adore les huitres
    et tout ce qui provient de la mer. Mais il faut laisser
    ces pauvres escargots vivre leur vie ( hermaphrodites,
    c'est ça ??). Je n'ai jamais bien compris comment ils
    font pour copuler. ça a l'air bien compliqué cette
    histoire. Je crois que ceux qui aiment en manger,
    apprécient surtout l'aïl et l'assaisonnement .
    Lison, je te souhaite une bonne nuit et fin de semaine.
    Personnellement je vais essayer de dormir sans rêver
    de bêtes gluantes dans leur coquille !!! Bises.
    ELZA

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    1. Oui, hermaphrodites : ils n'ont pas de problèmes de couple, assurément ! Tu vois, j'aime les escargots de mer mais ceux de terre me dégoûtent. Va comprendre...Bises très matinales (mal au dos me boute hors du lit)

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  4. Comme toi je n'ai jamais voulu y goûter... faut dire que je suis difficile à nourrir...
    Bonne journée Lison. Bisous

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  5. Je ne tiens pas spécialement aux escargots, moi non plus, mais par contre l'aïoli, si !!! :-)
    Bisous, Lison, et un bon week-end à toi.

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